Chvála brambor
Je obecně uznávaným tvrzením, že brambory do Evropy přivezl ze svých výprav Kryštof Kolumbus. Není tomu ale tak, protože ještě v 16. století v Evropě brambory nebyly známé.
Ze své pravlasti, kterou jsou plošiny And v Jižní Americe, byly nejprve opravdu přivezeny do Španělska a odtud podnikly úspěšnou cestu do ostatních zemí evropského kontinentu.
Brambory byly zpočátku považovány za vybranou lahůdku a objevovaly se pouze na stolech královských a v jídelníčku vysoké šlechty. Dnes si nikdo z nás neumí představit, že by brambory neexistovaly.
Brambory konzumujeme velmi často, ale víme, jako jsou důležitými pro náš organismus? Obsahují totiž téměř všechny důležité minerály a stopové prvky. V dužině brambory kromě škrobu nacházíme draslík, hořčík, fosfor a také vápník a sodík, chybí pouze selen. A obsah vitamínu C je až neuvěřitelně vysoký. Ve 100 gramech brambor je kolem 20 mg vitamínu.
Pod slupkou najdeme vitamín B, zinek a kyselinu listovou. Obsah vlákniny a sacharidů také není zanedbatelný, takže suma sumárum – brambora je ideální pokrm.
Nejen, že si na bramborách pochutnáme, ale také jejich konzumací uděláme něco pro své zdraví. Regulují „vodní hospodářství“ našeho organismu, podporují dopravu živin do buněk, mají blahodárný účinek na regeneraci kostní hmoty, zpevňují svalovinu a posilují srdce a krevní oběh. Z jejich účinků na lidský organismus uvádíme ještě podporu produkce hormonů, úpravu trávení a vyměšování, odstranění únavy a vliv na duševní svěžest.
Prostě brambora není jen příloha k osmaženému řízku a hlavní ingredience bramboráku. Je to poživatina, která nejen chutná, ale také pomáhá.
Na závěr dodáváme upozornění. Nikdy nekonzumujte brambory se zelenou slupkou. Jsou to buď hlízy nedozrálé a nebo takové, které byly dlouho vystaveny světlu. Zelené části brambor obsahují rostlinný jed Solanin, který vyvolává bolesti hlavy, břicha a průjmy. Zelené bramborové hlízy raději vyhoďte a nebo odkrojte s dostatečnou rezervou.