Nezapomeňte na polévku
Někdo je „polévkový“, jiný tento chod pravidelně vynechává. Odborníci upozorňují na fakt, že polévka je neopominutelnou součástí stravování i různých diet.
Lidé, kteří pravidelně konzumují polévku, mají menší sklon k obezitě než ti, kteří ji vynechávají. Takže nezařazovat polévku do jídelníčku a dopřát si ji jenom občas nebo vůbec ne, je chyba.
Polévka je jednou z možností, jak se stravovat zdravě. Vývar doplní tekutiny, a tak vlastně přispívá k dodržování osobního pitného režimu. Talíř polévky nahradí čtvrt litru vody.
Takřka neopominutelná ingredience v polévkách je zelenina. Ta dodává lidskému tělu některé antioxidanty a minerální látky a navíc je současně i zdrojem vlákniny, jež pomáhá zlepšovat činnost trávicí soustavy, především střev. Díky zelenině v polévce také doplníme příjem mnoha vitamínů a dalších látek nutných pro správnou funkci mnoha tělesných orgánů.
A aby polévka „chutnala“ nejen chuťovým pohárkům, ale také očím, je dobré dbát na kombinování různě barevných ingrediencí a nezapomínat na bylinky a zelené natě.
Polévka je jídlo s malým počtem kalorií. Tekutina s kousky zeleniny zaplní žaludek, vyvolá pocit nasycení a dalšího pokrmu už nezkonzumujeme takové množství. To je také důvodem, proč se polévky často využívají při různých dietách, především při těch zaměřených na redukci váhy.
Předností polévek je i jejich variabilita, jen se podívejte do kuchařských knih, kolik a jakých polévek je tam popsáno. Dalším důvodem, proč nevynechávat polévku je skutečnost, že teplý vývar jako první chod menu „nastartuje“ chuťové pohárky a současně zaplní žaludek.
Husté polévky obsahující jíšku mohou být podávány jako samostatný chod. Tradiční bramboračka, gulášová či drštková polévka s chlebem může být vhodnou rodinnou večeří a stejně tak může nahradit nákladnější pohoštění při posezení s přáteli.
A na závěr ještě několik údajů shromážděných při výzkumu, který se zabýval konzumací polévek. Lidé, kteří mají polévku v jídelníčku a konzumují ji alespoň pětkrát v týdnu, mají ve srovnání s těmi, kteří ji jedí méně často, nižší energetický příjem, dodávají do organismu menší množství tuků, mají nižší hladinu cholesterolu, snědí více vitamínů a díky tomu všemu mají nižší tělesnou hmotnost a také jejich stravovací návyky jsou mnohem zdravější.
Naši předkové možná neznali všechny souvislosti, ale věděli, že polévka je zdravé jídlo. Oni tomu říkali jednodušeji „polévka je grunt“ a moje babička dodávala: „Kdo nejí polévku, nebude zdravý a na vojně ho zastřelí“.