Jarní bylinky

Pěstovat bylinky se vyplatí, poslouží vám mnoha způsoby. Vytvoříte s nimi krásné a příjemné zákoutí zahrady, daří se jim ale i na kuchyňském parapetu, kde budou vždy při ruce.

Čím lepší podmínky bylinkám poskytnete, tím budou košatější a voňavější.

Většina z nich potřebuje co nejvíce slunce – vyberte proto místo, na které paprsky dopadají co nejdéle. Polostín svědčí pouze vlhkomilné mátě, snese jej i petržel či kerblík. Místo by mělo být také chráněné před větrem. Většina bylinek potřebuje propustnou půdu.

Bylinky lze pěstovat i na velmi malém prostoru. Silně aromatické bazalky,  kterým vzhledem k jejich teplomilnosti slunné místo za oknem velmi svědčí, navíc odpuzují mouchy a komáry a odradí je tak od návštěvy vašeho bytu. Pozor je třeba dávat na zálivku – bylinky nesnášejí přemokření, ale v malých květináčích  brzo trpí suchem. Zálivka by měla být mírná a častá. Není třeba připomínat, že nejzdravější a nejlahodnější jsou bylinky čerstvé, proto je přidávejte především do salátů a do teplých pokrmů až ke konci přípravy.

Bazalka je výtečná v rajčatovém salátu, k italským těstovinám i k pokrmům z hub.

Rozmarýna, levandule, šalvěj či tymián se používají na ochucení drůbeže a ryb.

Šalvěj, meduňka a máta zpestří i tvarohové pomazánky.

Máta je výborná nejen k tradičnímu okurkovému salátu, ale i k salátu ovocnému a sladkým dezertům.

Saturejka a yzop se hodí k luštěninám, které navíc díky ní nepůsobí tolik nadýmavě.

Estragon se přidává do polévek a pokrmů z ryb.

Oregano či čerstvá majoránka zpestří pokrmy z brambor a neobejde se bez nich pizza i mnohé těstoviny.

Listy fenyklu se přidávají do polévek a k dušené zelenině.

Myrta či majoránka dodají grilovanému masu příchuť i pokud se jejich větvička pouze položí na oheň.