Pro milovníky espressa

Uvařte vodu v konvici. Nechte ji dobublat, kávu byste pokazili, kdyby ještě vřela.

Do hrnku s úzkým dnem a širokým hrdlem vsypte dvě čajové lžičky jemné rozpustné kávy a dvě lžičky cukru krystal, pokud sladíte. Smíchejte všechno dohromady.

Horkou, ale ne vroucí vodu opatrně nalijte na čajovou lžičku. Voda nesmí přetéct, pokud by jí bylo moc, mohli byste začít znova. Jedna čajová lžička je tak akorát na dvě lžičky kávy a cukru, pokud nesladíte, odměřte jen pár kapek. Pokud používáte umělé sladidlo, dejte jej do kávy až před mlékem.

Lžičku vody nalijte do hrnku s kávou a cukrem. Míchejte, nebo ještě lépe šlehejte kovovým ručním šlehačem. Šlehání trvá asi pět minut, a to dokud se z původní černé směsi neutvoří světle béžový krém s bublinkami vzduchu.

Směs je připravená tehdy, když krém neteče a všechny přísady jsou dokonale spojeny. Pokud se vám stane, že se při míchání káva přichytává na stěnu, nebo na lžičku či šlehač, přidejte pár kapek vody a míchejte rychleji.

Rada pro slabé ruce – lépe a efektivněji se vám bude míchat, pokud si šálek položíte na stůl a opřete jej o ucho.

Vody z konvice, kterou můžete zase malinko přihřát tak, aby měla asi devadesát stupňů, nalijte do šálku asi tolik, aby se vám povedlo směs rozpustit. Opět míchejte, dokud se v malém množství vody nerozpustí krémová směs.

Abyste kávu ještě více napěnili, nalijte zbytek vody po lžičce doprostřed šálku, klidně z větší výšky.

Přidejte smetanu – pro efekt je dobré ji lít doprostřed, a to opět po lžičce. Když pak lžičkou nebo tyčinkou trefíte prostředek, můžete ze smetany na pěně vytvářet efektní ornamenty.