Dalamánek

Lepší než kupovaný a snadno se vyrobí.

1000 g hladké mouky
50 g sádla
3 lžíce oleje
1/2 l mléka
60 g droždí (2 kostky)
2 lžičky moučkového cukru
lžička kmínu
sůl
kmín a sůl na posypání.

Do větší mísy dáme mouku, doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme trochou vlahého mléka a přidáme cukr. Když kvásek vzejde, přidáme vychladlé rozpuštěné sádlo s olejem, kmín, sůl a zbylé mléko. Zaděláme středně tuhé těsto. Mírně pomoučníme, přikryjeme utěrkou a odstavíme na teplé místo vykynout (cca 1 hod.). Poté vykrajujeme asi 60 g velké kousky, tvarujeme bochánky a necháme znovu kynout. Asi po 15 min. bochánky rukou lehce rozválíme na šišky. Položíme na vymazaný plech (sádlem), potřeme rozšlehaným vejcem. Uděláme uprostřed dost hlubokou rýhu, posypeme kmínem, solí a pečeme v troubě (180°-200°C) asi 20-25 minut.