Reveňové mufíny

Nevíte, co s revení? Zkuste mufíny!!!

250 g reveně
175 g másla nebo rostlinného tuku
špetka soli
1 vanilkový cukr
150 g cukru
4 vejce
350 g polohrubé mouky
1 sáček prášku do pečiva
5 lžic mléka
75 g moučkového cukru
šťáva z 1/2 citronu

Reveň očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Tuk se špetkou soli, cukrem i vanilkovým cukrem utřeme do pěny. Postupně zašleháme vejce. Lžíci mouky si zatím odložíme, zbylou smícháme s práškem do pečiva a střídavě s mlékem pak zapracujeme do pěny. Kousky reveně obalíme ve lžíci mouky a vmícháme do těsta. Formu na mufiny vyložíme vždy dvěma papírovými formičkami. Do nich lžící rozdělíme těsto. Pečeme v předehřáté troubě při střední teplotě přibližně 25-30 minut dozlatova. Upečené mufiny vyjmeme z trouby, uvolníme je z formy a necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Nakonec z moučkového cukru a citrónové šťávy vymícháme hladkou polevu, mufiny jí potřeme a necháme zaschnout.