Skvělé placičky se sýrem

Všem nám chutnají, tak třeba budou chutnat i Vám.

140 g bílé mouky
140 g celozrnné mouky
2 lžičky kypřicího prášku
50 g na malé kousky nakrájeného másla
špetka soli
50 g ovesných vloček
85 g nasekané řeřichy zbavené tuhých stonků
75 g nastrouhaného zralého čedaru
100 ml polotučného mléka a troška na potírání
sůl a pepř

Troubu předehřejeme na 230 °C (plyn stupeň 8). Bílou i celozrnnou mouku s kypřicím práškem a solí prosejeme do mísy a přidáme i otruby zachycené v sítu. Do suchých přísad prsty zapracujeme máslo, abychom získali jemnou drobenku. Přidáme ovesné vločky, řeřichu, asi tři čtvrtiny sýra a trochu soli s pepřem. Vidličkou vmícháme mléko. Těsto seškrábeme stěrkou a vyklopíme na pomoučenou plochu. Uhněteme z něj soudržnou hladkou kouli o něco měkčí než běžné těsto na placičky. Těsto rozválíme na tloušťku 2 cm. Kulatou vykrajovačkou vykrájíme placičky. Zbytky zmačkáme dohromady, znovu rozválíme a vykrájíme další placičky. Placičky pokládáme na vymaštěný plech tak, aby se nedotýkaly. Navrchu je lehce potřeme mlékem a posypeme zbylým nastrouhaným sýrem. Pečeme 10–15 minut, dokud nenabudou a nezezlátnou. Necháme je chladnout na mřížce. Placičky jsou nejchutnější v den přípravy, ale dají se jíst i další den, pokud je uložíme do vzduchotěsné dózy.