Zdravý koláč

Kyselé zelí má hodně vitamínu C a můžeme ho konzumovat i jako koláč

250g hl. mouky
1/2 kostky másla
sůl
voda,
1 sáček kys. zelí
4 cibule
150g angl. slaniny
3 vejce, 2 lžičky hl. mouky
1/2 krabičky šlehačky
100ml. mléka
mletý pepř
4 lžíce kys. smetany.

Těsto - na vál dáme mouku, sůl, nakrájíme máslo a přidáme několik lžic studené vody. Vznikne středně tuhé a vláčné těsto. Angl. slaninu nakrájíme na nudličky a na pánvi bez omastku osmažíme do křupava. Pozor, prská. Je nutno ji přikrýt a po chvilkách se slaninou vždy zamíchat. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Do mísy dáme vymačkané a pokrájené kys. zelí a promícháme se slaninou s cibulí. Z těsta odkrojíme třetinu. Větší část rozválíme na placku tenkou asi 3 mm a vyložíme jí kulatou formu. Necháme zvýšené kraje. Těsto potřeme kys. smetanou, poklademe zelím a nakonec zalijeme rozšlehanými vejci v mléce se šlehačkou, moukou, solí a pepřem. Ze zbytku těsta vykrájíme proužky a tvoříme mřížky, které potřeme vodou. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 3/4 hod. při teplotě 200 stupňů. Ke konci pečení je možné koláč přikrýt alobalem, aby povrch příliš nezhnědl. Koláč po upečení necháme z poloviny vychladnout. Je dobrý jak teplý, tak studený.